Kā ēst melnus kaviārus

Krievu un Eiropas tradīcijas ir daudz atšķirīgas attiecībā uz daudzu produktu apkalpošanu un patēriņu. Ir pretrunas attiecībā uz melno kaviāru. Bet kopīgās iezīmes var izsekot, tās ir saistītas ar produktu kombināciju un, protams, personīgo izvēli viesiem, kas atrodas svētku galdā.

Melnā kaviāra īpašības

Загрузка...

Nav veltīgi, ka ķēves ikri tiek uzskatīta par elites produktu. Tas ir tik daudz olbaltumvielu, ka tas var pilnībā aizstāt cita veida pārtikas produktus bez daudz kaitējuma organismam. Ēšana ikdienā nedarbosies, bet tās īpašās īpašības tiek izmantotas ļoti bieži. Viena no vecajām zīdaiņu receptēm tika vājināta, priekšlaicīgi dzimušie bērni ar anēmiju bija kombinācija ar Cahors un kaviāru, kur jaundzimušais tika ieskaitīts mēlēs. Hemoglobīna indekss palielinājās bērnam vairākas dienas, parādījās spēki. Bet vairāk melno kaviāru sauc par izsmalcinātu delikatesi.

Tās ietekme uz cilvēka ķermeni ir ļoti plaša. Ķīniešu imperatoru tiesā viņa noteikti iekļuva diētā kā spēcīgs afrodiziaks. Arginīns izraisa asins plūsmu uz iegurņa orgāniem, atmodina vēlmi, palielina seksuālo vēlmi, palielina partnera pievilcību. Turklāt melnā kaviāra sastāvā ietilpst:

  • vairākas aminoskābes;
  • vitamīni C, E, D, PP, A, B grupa;
  • fosfors;
  • kalcija;
  • magnija;
  • jods;
  • kālija;
  • vara;
  • dzelzs;
  • selēns;
  • silīcijs;
  • pelni.

Šāds bagāts sastāvs padara produktu unikālu, tā ietekme uz ķermeni ir daudzpusīga. Pirmkārt, uzlabojas imunitāte, darba kapacitāte, uzlabojas atmiņa un uzmanība, tiek stiprināta nervu sistēma, izņemtas sārņi un toksīni. Sievietēm ir ieteicams regulāri lietot šo produktu grūtniecības un zīdīšanas laikā. Vīrieši dos savu nogurdinošu mīlestību un pašpaļāvību. Kaviārs jebkurā vecumā uzlabo redzi, ādas stāvokli, mazina stresu, samazina insulta, sirdslēkmes, asins recekļu risku.

Delikateses veidi un šķirnes

Загрузка...

Melnais kaviārs ir iegūts no vairākām zivju sugām: beluga, sturgeon, stellate sturgeon. Olas atšķiras pēc lieluma, garšas, krāsas. Vislielākā vērtība ir Belugas. Sudraba olas nedaudz garšas kā rieksti. Otrajā vietā ir stūra, dzeltena vai brūna. Skarbā garša atšķiras ar jūras piezīmi un aļģu smaržu. Vismazākā izmēra kuņģa garša ir tieva un maiga, matēta olas.

Tās iesniegšanas tabulai izsmalcinātība ir atkarīga no produkta veida un veida.

  1. Granulu kaviārs ir populārākais un populārākais. To pārdod mazās burkās, kuru sienām katra ola ir skaidri redzama. Tiek uzskatīts, ka tā saglabā visvairāk uzturvielu. Tas izskatās lieliski uz plānām maizes un sviesta šķēlītēm mazos kristāla saldējuma traukos, kas novietoti ledus.
  2. Kaviāra kaviārs ir izgatavots galvenokārt no stellates, kas izceļas ar svaigumu un smalku smaržu, kas tiek pasniegts tartlets, karbonāde.
  3. Trīsvienība, atšķirībā no citām sugām, tiek ievietota sālījumā, pasniegta sudraba vai kristāla traukos, pirms lietošanas tiek izņemta atlikušā sālījuma daļa.
  4. Finieris tiek pārdots, nenoņemot filmu, tas ir daudz zemāks, pasniegts jebkurā formā: bļodās, maizē, tartlets.

Veiksmīgas kaviāra, pārtikas un dzērienu kombinācijas

Загрузка...


Delikateses lietošanas tradīcijas dažādās valstīs atšķiras, taču ir vairākas vispārpieņemtas, klasiskas kombinācijas:

  1. Nelielas baltmaizes šķēlītes bez garozas ar plānu sviesta kārtu lieliski izlīdzina kaviāra garšu.
  2. Plānas pankūkas ar kaviāru, sasmalcinātas ar plānu iesmu, ir oriģinālas garšas un izskatu veidā.
  3. Tartlets ar smalku siera krēmu un delikateses karoti izskatās grezni grezns.
  4. Paipalu olu uzkodas ar melnajiem ikriem sagrābj krāsu kontrastu.
  5. Izsmalcinātā austeres kombinācija citronu sulā un kaviārā ir skaista un svētku.

Runājot par dzērieniem, izceļas Krievija un Francija. No mūsu valsts modes gāja uzkodēt degvīnu ar melniem ikriem, Francija piedāvāja sausa šampanieša brut kombināciju ar sāļo jūras delikatesu. Visām iespējām ir tiesības uz dzīvību, galvenā loma būs personīgajām gaumei.

Noslēpumu apkalpošana

Загрузка...

Kaviārs ir ļoti jutīgs pret trešās puses smaržām, ātri iegūst papildu plūmi un var mainīt garšu no saskares ar nepiemērotiem materiāliem. Tāpēc galvenā prasība tiem, kas nodarbojas ar galda uzstādīšanu un pieskaras produktiem - smaržas, lakas, putas, dezodoranti aerosolā.

Vēl viens noslēpums ir saskarē ar ēdieniem. Gardēži zina, ka kaviāru var lietot tikai ar sudraba, kaulu, perlamutra karoti. Pasniegšana ir atļauta tikai porcelāna, kristāla, sudraba izstrādājumi. Pretējā gadījumā ir nepatīkama metāliska garša ar mērogu.

Lai kaviārs pilnībā atklātu garšu bagātību, tas tiek pasniegts atdzesēts, izkliedēts dažas minūtes pirms ēdiena sākuma vai ievietots īpašā kaviārā, kur mazāks konteiners tiek ievietots lielākā, ar ledu piepildītā traukā. Rotā trauku ar zaļumiem, plānām gurķu, citrona, siera šķēlītēm.

Video: 10 fakti par melno kaviāru

Skatiet videoklipu: трофейная рыбалка 2 вобла (Novembris 2019).

Загрузка...

Populārākas Kategorijas

Загрузка...