Bērza russula - apraksts par to, kur aug sēnīšu toksicitāte

Eleganti russules aug visur - skujkoku mežos, lapu kokos un jauktos. Spilgti krāsotas cepures - no dzeltenas un sarkanas līdz baltām un zaļām - var atrast jebkurā vietā: uz zālāju pļavām, meža malas nogāzēs. Aptuveni trešdaļa ražas nāk no šīm sēnēm. Kopumā Krievijas mežos ir vairāk nekā 60 veidu russula, tas būs russula bērza jautājums.

Apraksts

Загрузка...

Bērza Russula nav daudz atšķirīga no citām sugām. Vāciņš ir mīksts, diezgan viegli šķelts, mazs - līdz 5 cm diametrā. Jaunas sēnes viļņotas malas, vecums vāciņa centrā veidoja nelielas griezes. Krāsa mainās no sarkanas līdz rozā-violeta, vidū ir nedaudz dzeltena. Mitrā laikā tas kļūst par pistāciju, parādās plankumi. No vāciņa mizas ir viegli atdalīt. Mīkstums ir balts, diezgan trausls, sēņu smarža ir viegla. Vāciņa apakšējā daļa ir lamella, plāksnes ir baltas, retas un plānas, trauslas, nedaudz piestiprinātas pie kāta. Sporas olu veidā, balts pulveris.

Kājas ir tukšas (īpaši nobriedušās sēnes), bet biezas. Biezums ir no 7 līdz 10 milimetriem, garums - no 3 līdz 6 centimetriem. Pēc lietus, sēnes var nokrist, jo kājas kļūst iemērc un kļūst ļoti trauslas. Augšējā daļa ir nedaudz biezāka nekā grunts, pārklāta ar grumbu. Tam ir dzeltena vai balta krāsa.

Atrašanās vietas

Загрузка...

Bērza russula aug Eiropas ziemeļu daļā - Britu salās, Baltkrievijā, Ukrainā, Krievijā, Skandināvijas valstīs. Ieteiciet vietas ar augstu mitrumu un sūnu klātbūtni purvos. Nav svarīgi, kāds mežs ir apkārt - galvenais ir tas, ka daudz bērzu aug. Augļi sākas jūlija otrajā pusē un līdz oktobra vidum.

Kā ēdams

Daži russules veidi tieši atbilst viņu nosaukumam - tos var ēst neapstrādātus, bez termiskās apstrādes. Tas neattiecas uz bērzu krievu - āda, kas aptver vāciņu, satur toksīnus, kas izraisa zarnu darbības traucējumus un sāpes vēderā. Tāpēc labāk ir noņemt ādu un apstrādāt sēņu termiski (apcep, vāra, vāra) vismaz 20 minūtes, tad tas būs diezgan ēdams un droši.

Ārstnieciskās īpašības un ieguvumi

Līdzīgi kā daudzas sēnes, russula bērzam ir noteiktas ārstnieciskas īpašības un tās tiek veiksmīgi izmantotas medicīnā. Pirmkārt, tie veicina pilnīgu kuņģa-zarnu trakta tīrīšanu un cilvēkiem, kas cieš no gremošanas sistēmas slimībām, ir vienkārši neaizstājami.

  1. Tie satur lielu daudzumu B grupas vitamīnu, kas piedalās visos organisma vielmaiņas procesos, novērš anēmijas veidošanos un kalpo kā nervu slimību profilakse.
  2. Nepieciešamais C vitamīns veicina imūnsistēmu, palīdz stiprināt asinsvadus.
  3. Noderīgs E vitamīns ir saistīts ar cilmes šūnu veidošanos un attīstību, palīdz nodrošināt cilvēka ķermeņa audus ar skābekli, baro ādu, neļaujot tai izžūt. Russulos ir daudz mono- un disaharīdu, taukskābju un dažādu diētisko šķiedru. Lielos daudzumos satur arī metālus, kā arī noderīgus mikroelementus - dzelzi, kāliju, kalciju, fosforu, nātriju. Zema kaloriju satura dēļ bērza russules tiek plaši izmantotas dažāda veida diētām un palīdz atbrīvoties no liekā svara.
  4. Cita starpā sēnes satur daudz lecitīna - vielas, kas traucē holesterīna plankumu veidošanos uz asinsvadu sienām.

Russula novērš asins sabiezēšanu un tiek izmantots kā anti-trombotisks līdzeklis.

Kaitējums un kontrindikācijas

Загрузка...

Dažas indīgas sēnes izskatās ļoti līdzīgas bērza russulai, tāpēc, vācot un piesargāties no to, ka tās ēd neapstrādātas.

Tas ir arī labāk atteikties ēst syroezhek cilvēkiem ar sirds slimībām un tiem, kas cieš no peptiskas čūlas.

Vārīšana un ēdiena gatavošana

Загрузка...

Bērza russula var pasniegt pie galda jebkurā formā - cepta, vārīta, sautēta, sālīta. Tikai pirms šo sēņu pārstrādes ar drupām celulozēm labāk ir aplej ar verdošu ūdeni - tad tos būs daudz vieglāk un vieglāk pārvaldīt. Virs tā teica, ka pirms tam būtu vērts uzvāra bērza russulu. Bet jūs varat darīt to vieglāk - ielieciet sēnes pannā ar aukstu ūdeni un atstājiet nakti.

Zupas var nebūt ļoti garšīgas - sēnīšu rūgta garša sabojā trauku, tāpēc labāk tos vārīt vai apcep. Un pasniedz ar krējumu.

Nenoliedzama siruzheka priekšrocība ir tā, ka tās ātri sālītas un marinētas - burtiski nākamajā dienā viss ir gatavs! Un, ja jūs sajaucat ar citām sēnēm un pievienojat sīpolus un citas garšvielas, jums ir lielisks salāti.

Kopumā ēdiena gatavošanas receptes - ļoti daudz, tāpēc ikviens var izvēlēties jūsu gaumi.

Загрузка...

Populārākas Kategorijas

Загрузка...