Kā padarīt ķiploku mērci mājās

Ķiploku mērce attiecas uz vispārējo garšvielu. Tas tiek pasniegts karstiem un aukstiem ēdieniem, uzkodām, uzkodām. Bieži vien kompozīcija ir piepildīta ar salātiem, tā tiek izplatīta uz maizes. Šodien ir daudzas universālas receptes, kas ir lieliskas zivīm, gaļai, kokteiļiem, dārzeņiem, graudaugiem un makaroniem. Bieži vien ķiploku mērci pagatavo, pamatojoties uz krējumu, sviestu, jogurtu, tomātu pastu, buljonu. Apsveriet katru iespēju sīkāk.

Ķiploku mērce

  • olīveļļa - 40 ml.
  • ķiploki - 7 zobi
  • sāls rock - 2 shchipti
  • Sviests - 65 gr.
  • Šķidrs krējums (ar augstu tauku saturu) - 650 ml.
  • kviešu milti - 100 gr.
  • vistas vai dārzeņu buljons - 30 ml.
  • Parmezāna siers - 100 gr.
  • pipari - jūsu gaumei
  1. Sāls un malto piparu daudzums ir norādīts aptuveni. Receptu var mainīt atbilstoši personīgajām vēlmēm. Sasmalciniet sviestu kubiņos, ievietojiet pannā vai katliņā. Karsē, izkausē.
  2. Sajauc olīveļļu, sāli, piparus kopējā traukā. Notīriet ķiploku zobus, nosūtiet javas vai maska ​​ar presi. Pievienojiet galvenajām sastāvdaļām. Noved pie mīkstinātāja, bet nelietojiet.
  3. Sift miltus, lēnām ievadiet to masā. Vienlaicīgi samaisiet, lai izvairītos no gabaliņiem. Tomīte 1 minūte, pagaidiet brīdi, kad kompozīcija kļūs tumšāka un iegūs biezumu.
  4. Noņemiet pirmo krāsniņu, sagatavojiet otro tvertni. Ielej tajā buljonu un krējumu, pagaidiet, līdz parādās burbuļi. Izslēdziet degli, pievienojiet šo kompozīciju iepriekšējam.
  5. Atkal uzlieciet traukus uz uguns, ieslēdziet minimālo jaudu. Uzkarsējiet masu, pievienojiet savas iecienītākās garšvielas (pēc izvēles).
  6. Kad kompozīcija sāk burbuļot, izslēdziet uguni. Rīvējiet sieru ar smalkgraudainu rīsu, nekavējoties samaisiet. Atstājiet zem vāka pusstundu, ik pēc 10 minūtēm salauzt gabalus. Pasniedziet mērci pie atdzesēta galda.

Ķiploku mērce uz jogurta bāzes

  • garšvielas "4 pipari" - 2 shchipti
  • Klasiskais jogurts (bez krāsvielām un cukura) - 120 gr.
  • zemes oregano - uz naža gala
  • citronu sula - 15 ml.
  • ķiploki - 6 zobi
  • koriandra sēklas - 1 gr.
  • šķidrās sinepes - 7 gr.
  • olīvas - 4-6 gab.
  1. Pagrieziet koriandru pulverī, izmantojot javas vai presi, sajauciet ar oregano un sāli pēc garšas. Pievienojiet piparu garšvielas, ielej citrona sulu un sinepes. Pagrieziet maisījumu viendabīgā masā.
  2. Uzmanīgi pievienojiet kompozīciju atdzesētajam jogurtam, pievienojiet sasmalcinātas olīvas. Maisiet 1 minūti, pēc tam nosedziet un atstājiet vienu trešdaļu stundas.
  3. Iemaisa ķiplokus. Sāciet degustāciju, šī mērce ir ideāli piemērota shawarma un citu ātru uzkodu izvēlei (karstais suns, hamburgers, donārs uc).

Skābā krējuma ķiploku mērce

  • sāls - 2 g.
  • skābais krējums 25% tauku - 260 gr.
  • dilles - 1 ķekars (apmēram 40 gr.)
  • ķiploki - 7 krustnagliņas
  • sasmalcināti pipari - 2 šķeldas
  1. Zaļumus izskalojiet, dillēm var pievienot pētersīļus vai baziliku. Sasmalciniet biezas kātiņas un sakapājiet lapas. Atcerieties ļaut šķidrumam iznākt.
  2. Tagad dillēm pievienojiet atdzesētu krējumu, samaisiet, ievietojiet ledusskapī. Veikt ķiplokus, tas ir mizots un jānokārto presē.
  3. Sajauciet visas sastāvdaļas, sāli un pievienojiet piparus. Pārvietojieties uz saucepot, pasniedziet ar gaļu vai zivīm. Uzglabāt hermētiskā traukā ne ilgāk kā 1 nedēļu.

Ķiploku mērce izgatavota no majonēzes un krējuma

  • piparu maisījums (zemes sastāvs) - 4-5 gr.
  • majonēze (nav uzturs) - 275 gr.
  • svaigas dilles - 45 gr.
  • ķiploku daiviņas - 6 gab.
  • skābais krējums ar tauku saturu no 20% līdz 125 gr.
  1. Kombinējiet skābo krējumu ar majonēzi kopīgā bļodā, ledusskapī vienu stundu. Pašlaik noņemiet zaļo fenheli, jo tie nav vajadzīgi. Sasmalciniet produktu, samaisiet ar pipariem un sāli (pēc garšas).
  2. Noņemiet ķiploku daiviņas, nosūtiet javā un pārvērsiet putru. Sajauciet visas pieejamās sastāvdaļas, noslaucīt ar maisītāju vai dakšiņu. Pārvietojiet homogēnu sastāvu mērcē, izmantojiet pie galda.

Ķiploku mērce ar valriekstiem

  • apiņi-suneli - 3 shchepti
  • ķiploki - 5 krustnagliņas
  • Svaigs koriandrs - 15 gr.
  • riekstkoks (mizoti kodoli) - 60 gr.
  • sāls - jūsu garšas daudzums
  • sojas mērce - 7-10 ml.
  • skābais krējums vai taukains jogurts - 175 gr.
  • citronu sula - 10 ml.
  1. Ievietojiet mizotus valriekstus sausā pannā, apcepiet 5 minūtes bez eļļas. Pēc tam izņemiet miziņu, sagrieziet produktu smalkās šķeldās, izmantojot javas, maisītāju vai kafijas dzirnaviņas.
  2. Ielej kompozīciju tasē, pievienojiet citronu sulu, sojas mērci, garšvielas un sāli. Cauri sasmalcinātai ķiplokai, samaisiet to. Nomazgājiet koriantu (to var aizstāt ar dillēm), biezeni un karbonāde.
  3. Pievieno skābo krējumu uz riekstiem un garšaugiem, iegūstiet homogenitāti no maisījuma. Ērtības labad izmantojiet maisītāju vai maisītāju. Pieprasiet mērci uz pusstundu istabas temperatūrā, tad mēģiniet.

Majonēze ķiploku mērce

  • melnie pipari - jūsu garšas daudzums
  • majonēzes tauki no 65% līdz 145 gr.
  • ķiploku zobi - 7 gab.
  1. Uzlieciet majonēzi ledusskapī, pagaidiet pusstundu. Šajā laikā jums ir nepieciešams sagatavot ķiplokus. Noņemiet no zobiem mizu, katru no tiem izspiediet caur presi.
  2. Sūtiet galveno sastāvdaļu majonēzi, pievienojiet piparus un pievienojiet sāli pēc Jūsu gaumes. Ja nepieciešams, izņemiet paraugu, pievienojiet vairāk ķiploku vai sāli.
  3. Šī recepte tiek uzskatīta par vienkāršāko. Tas tiek pasniegts jebkuram ēdienam atbilstoši personīgajām vēlmēm. Mērci bieži papildina ar mazgātu un sasmalcinātu dillēm, garšvielām.

Ķiploku mērce ar tomātu pastu

  • buljonu uz gaļas - 35 ml.
  • svaigi tomāti - 1,5 gab.
  • dilles - 45 gr.
  • augu eļļa - 30 ml.
  • tomātu pasta - 55 gr.
  • malti melnie pipari - 2 g.
  1. Nomizo ķiploku daiviņas, nosūta sasmalcinātus un pārvēršas sēnes. Cepiet augu eļļā, līdz mīkstināts un zeltaini brūns. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet.
  2. Sildiet buljonu, piepildiet tos ar sastāvdaļām. Tomātus nomazgājiet, aplejiet ar verdošu ūdeni, tad uz 1 minūti ielieciet aukstā ūdenī. Noņemiet mizu, biezeni mīkstējiet biezenī.
  3. Ielieciet visas sastāvdaļas pannā, ieslēdziet vidējo siltumu, vāra 5 minūtes zem vāka. Tad sasmalciniet mērci viendabīgā masas maisītājā, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Sāls, pievieno piparus.

Ķiploku mērce ar maizi

  • pētersīļi (zaļumi) - 40 gr.
  • saulespuķu eļļa - 75 ml.
  • citrona - ½ gab.
  • balta kafija - 100 gr.
  • ķiploku zobi - 7 gab.
  • sāls pēc garšas

  1. Ieslēdziet cepeškrāsni, uzsildiet to līdz 190 grādiem. Šajā laikā ņemiet kādu ķiploku, mizojiet to un ievietojiet to presē. Samaziniet maizi, žāvējiet cepeškrāsnī. Noņemiet sausiņus, sasmalciniet tos drupatos, pievienojiet ķiplokiem.
  2. Ielej eļļu, samaisa. Noņemiet citrona miziņu, berzējiet, pievienojiet galvenajam maisījumam. Mazgājiet zaļumus, sasmalciniet. Sajauciet visas sastāvdaļas.
  3. Pipari, pievienojiet sāli. Visu masu apstrādājiet ar blenderi vai maisītāju, lai izskalotu vienmērīgu pasta. Pārvietojiet mērci bļodā, pasniedziet ar salātiem, karstiem un aukstiem ēdieniem.

Ķiploku mērce ar ryazhenka

  • ķiploki - 4 zobi
  • ryazhenka (tauku saturs 4%) - 220 ml.
  • iecienītākās garšvielas - pēc garšas
  • citronu - ¼ gab.
  • cukurs - naža galā
  • skābais krējums ar tauku saturu no 15% līdz 200 gr.
  • augsta tauku satura majonēze - 180 gr.
  1. Ielej bļodā ryazhenka, pievienojiet taukainu majonēzi un krējumu. Samaisa maisījumu ar maisītāju 3 minūtes. Kad masa kļūst viendabīga, pievienojiet tam sāli, garšvielas un piparus pēc garšas. Atkal samaisiet.
  2. Izspiediet sulu no ceturtdaļas citrona, pievienojiet kopējai bļodai. Pēc mizas lūguma šeit varat berzēt un pievienot.
  3. Nogrieziet ķiploku daiviņas, sagrieziet augļus un samaisiet tos javā. Pievieno fermentētiem piena produktiem. Ielej granulēto cukuru, pievienojiet savas iecienītākās garšvielas.
  4. Pārlejiet mērci uz dziļu bļodu, ieslēdziet maisītāju un samaisiet maisījumu līdz gludai. Samaisiet hermētiskā traukā 2 stundas, labāk ir nosūtīt maisījumu aukstumā.

Jūs varat mainīt esošās receptes pēc saviem ieskatiem, bet mēģināt saglabāt galveno komponentu proporcijas. Tradicionāli mērce ir izgatavota no ķiplokiem un skābo krējuma, majonēzes, jogurta, buljona un ryazhenka. Bieži pievieno garšaugu sastāvu, iecienītākās garšvielas, sāli pēc garšas. Daudzi mājsaimnieces izvēlas saglabāt ziemas kompozīciju, lai varētu izbaudīt mērci visu gadu.

Skatiet videoklipu: EXTREMELY PRIMITIVE COOKING - YOU WONT BELIEVE! (Septembris 2019).