Baltas redīsi - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Ikviens zina, ka dārzeņi ir uzturvielu krātuve. Redīsi, kā skaidrs sakņu pārstāvis, arī nav izņēmums. To plaši izmanto ēdiena gatavošanā un tradicionālajā medicīnā. Tajā pašā laikā valstīs ar mērenu klimatu biežāk sastopamas baltas redīsi. Kā tas ir noderīgi un kā man vajadzētu izmantot šo dārzeņu tā, lai nebojātu sevi?

Iekārtu pārskats

Redīsi ir zālaugu augu ģints no kāpostu dzimtas. Ne visi šāda veida pārstāvji ir piemēroti kā pārtikas produkti. Valstīs, kurās ir mērens klimats, biežāk tiek izmantoti baltie un sarkanie redīsi. Ir arī tādas šīs sugas sugas, kuru saknes ir ļoti šauras, tās nav iespējams izmantot kā dārzeņus. Kopumā ir aptuveni 10 redīsu sugas.

Tiek uzskatīts, ka baltie redīsi nav šīs ģints dabiskās augu sugas. Viņa parādījās, šķērsojot redīsu laukumu un redīsu sēklas. Šīs sugas aug kā savvaļas kultūras Eiropā un Amerikā. Baltā redīsi šobrīd tiek audzēti visos kontinentos. Šajā gadījumā viņi ēd savu sakni, nevis pašu augu. Šim dārzeņam ir savas pasugas, kas aug Japānā - iegarenas Daikon redīsi.

Šīs saknes noderīgās īpašības tika atklātas pirms mūsu ēras. Pat tad, vergi tika baroti ar šo produktu, lai viņi varētu strādāt ilgāk. Un dažās valstīs redīsi tika uzskatīta par Dievu pārtiku. Tātad, senajā Grieķijā, šo dārzeņu varēja izmantot tikai pats Apollo. Kas ir pilns ar šo noslēpumaino sakni?

Sastāvs

Tāpat kā jebkuru augu, redīsi satur daudz dažādu vitamīnu un minerālvielu, kas nepieciešami normālai cilvēka ķermeņa funkcionēšanai. Turklāt tam ir vēl viena neapstrīdama priekšrocība - tāpat kā citiem kāpostu pārstāvjiem, redīsiem ir ļoti zems kaloriju saturs. Tāpēc tiem, kuri vēlas zaudēt svaru, ieteicams izmantot salātus ar šāda veida augiem.

100 g redīsu satur aptuveni 20 kcal. Savās citās sugās - nedaudz vairāk. Turklāt tam ir gandrīz nulles tauku saturs. Bet tam ir daudz ogļhidrātu un olbaltumvielu. Pirmie ir gandrīz 3 reizes lielāki par pēdējo. Tomēr jāsaprot, ka tie nav ātri ogļhidrāti, kas var novest pie aptaukošanās, bet tā sauktie "labvēlīgie ogļhidrāti". Redīsi ir bagāta ar šķiedrvielām, ko cilvēks vispār neuzsūc, bet palīdz kuņģa-zarnu traktam.

Starp redīsiem paredzētajiem vitamīniem nikotīnskābe (PP) visvairāk ir B grupas vitamīnu (folijskābes un pantotēnskābes, tiamīna, riboflavīna, piridoksīna) un askorbīnskābes (C) un taukos šķīstošo vitamīnu pārstāvji. Pēdējie ietver retinolu (A) un tokoferolu (E). Visas šīs vielas veicina bioķīmisko procesu paātrināšanos organismā.

Kas attiecas uz minerālvielām, balto redīsu pārrāvumi ieraksta kalciju, magniju, kāliju, nātriju un fosforu. Pateicoties tiem, šis sakņu dārzenis ir ļoti noderīgs vecākiem cilvēkiem. Viņu ķermenī kādu no šiem mikroelementiem trūkst, var izraisīt smagas sirds un muskuļu un skeleta sistēmas slimības.

Noderīgas īpašības

Pateicoties visām iepriekš uzskaitītajām regulējošajām vielām, redīsi ir viens no organismam izdevīgākajiem produktiem. Tās pozitīvās īpašības ir šādas:

  1. Uzlabot gremošanu. Redīsi satur rupju šķiedru, ko cilvēka ķermenis nespēj sagremot. Šī šķiedra ir nepieciešama saprofītu zarnu baktērijām, kas tā vietā ražo B grupas vitamīnus. Turklāt šķiedra kairina zarnas un cīnās pret atonisko aizcietējumu.
  2. Metabolisma paātrinājums. Tie paši vitamīni ir iesaistīti barības vielu bioķīmiskajā pārveidē enerģijā. Jo vairāk B grupas vitamīnu, jo ātrāk šīs reakcijas notiek. Tajā pašā laikā šādas vielas vairs netiek nogulsnētas kā tauki.
  3. Imunitātes stiprināšana. Pateicoties redīsiem saturošiem C un E vitamīniem, šis sakņu kultūras var aizsargāt pret daudzām slimībām, sākot no gripas un beidzot ar audzēja neoplazmām.
  4. Uzlabota redze. A vitamīns ir vielas prekursors, kas nepieciešams pareizai vizuālās analizatora darbībai. Ar šī vitamīna trūkumu pasliktinās krēslas redze, ko parasti sauc par „nakts aklumu”.
  5. Sirds muskuļa darbības uzturēšana. Trīs mikroelementi ir nepieciešami sirds darbībai: kalcija, magnija un kālija. Visi no tiem ir baltā redīsi lielos daudzumos. Šī saknes izmantošana palīdz novērst sirds slimību attīstību.
  6. Kaulu stiprināšana. Lai osteoporoze neattīstītos un kauli vienmēr ir spēcīgi, kalcijs un fosfors ir nepieciešami pareizos proporcijās. Baltajiem redīsiem ir abi elementi, kas padara to par neaizstājamu produktu cīņā pret osteoporozi un patoloģiskiem lūzumiem.
  7. Uzlabojiet ādas stāvokli. Redīsi satur daudz antioksidantu. Ar palīdzību ķermenis noņem dažādus izdedžus, kas veicina ādas novecošanu un ādas izskatu pasliktināšanos. Redīsi kosmētiskiem nolūkiem var tikt izmantoti gan ārēji, gan iekšpusē.

Tādējādi var teikt, ka balts ir reti - ļoti noderīgs augs, ko var ēst jebkurā vecumā. Tās sastāvs ļauj redīsu mīļotājiem dzīvot lielā vecumā bez tā saucamajām "civilizācijas slimībām". Tomēr redīsi nevar tikt izmantoti ikvienam, ne vienmēr.

Kaitējums un kontrindikācijas

Galvenais balto redīsu draudi ir liels šķiedrvielu daudzums, ko tas satur. Šī viela var kairināt zarnas, izraisot daudz nepatīkamu seku. Tātad, redīsi nedrīkst tikt izmantoti cilvēkiem, kuri cieš no hroniskas spazmas aizcietējumiem. Pat veseliem cilvēkiem, ēdot lielus redīsu daudzumus, var rasties zarnu krampji, vēdera uzpūšanās un izkārnījumi.

Turklāt, piesardzīgi jālieto redīsi pacientiem ar hiperacīdu gastrītu. Šis saknes var palielināt kuņģa skābumu. Pacienti ar kuņģa čūlu un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu akūtajā redīsu stadijā ir pilnīgi kontrindicēti. Bet pacientiem ar cukura diabētu, redīsi var tikt izmantoti bez ierobežojumiem.

Tādējādi varam secināt, ka redīsu ēšana var aizsargāt ķermeni no daudzām slimībām. Tas tiešām palīdz risināt ārējās un iekšējās vecuma pazīmes. Tomēr baltie redīsi var ietekmēt ķermeni un negatīvi. Pirmkārt, tas izpaužas kā kuņģa-zarnu trakta slimības. Tāpēc šo sakni vajadzētu patērēt mērenā veidā.